Luo ripaus joulun taikaa
Jouluinen pannacotta
Jouluinen paccacotta (L ja G)
4 annosta
Pannacotta
• 5 dl laktoositonta kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 liivatelehteä
Glögihyydyke
• 3 dl glögijuomaa
• 1 rkl sokeria
• 2 liivatelehteä
Glögihyydykkeen tilalle voit laittaa myös esim. mansikkahilloa tai vaikka luumurahkaa.
Koristeluun
• Gluteenitonta piparkakkumurua ja kokonainen piparkakku
• Pensasmustikoita tai mitä tahansa koristeita keksit
Valmistus:
Pannacotta:
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Mittaa pinnoitettuun kattilaan kerma ja lisää sokerit. Kuumenna kiehuvaksi ja pudota lämpötilaa niin, että seos jatkaa kuplimista. Keitä n. 5 minuuttia.
Puristele liivatelehdet ylimääräisestä vedestä ja lisää ne kermaseokseen. Sekoita liivatelehdet kunnolla kuumaan kermaan.
Jaa seos neljään osaan. Pannacotta laitetaan suoraan tarjoilukulhoihin jähmettymään. Voit käyttää viinilaseja, jälkiruokakulhoja, laseja, koristeltuja lasipurkkeja jne.
Mikäli käytät viinilaseja, niin kannattaa annostelussa hyödyntää suppiloa. Jos haluat pannacotan vinoon lasin reunaa pitkin, niin silloin lasi pitää asettaa siihen asentoon hyytymisen ajaksi jääkaappiin. Voit käyttää apunasi tässä esimerkiksi jääkaapista usein löytyvää juomatelinettä, kananmunakennoja tmv.
Anna pannacotan hyytyä vähintään 3 tuntia ennen glögikerrosta.
Glögikerros:
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään vähintään 5 min ajaksi.
Kuumenna glögi kattilassa. Lisää mukaan sokeri. Puristele liivatelehdet ylimääräisestä vedestä ja lisää ne glögiin. Jäähdytä välillä sekoitellen niin että seos on huoneenlämpöistä. Lisää glögikerros pannacotan päälle varovasti ja hitaasti kaataen, käytä apunasi lusikkaa! Lusikka pannacotan päälle ja kaada glögi lusikan kautta. Anna hyytyä rauhassa vähintään 3h tai yön yli. Mikäli pidät yön yli, niin suojaa tarjoiluastiasi vielä kelmulla, että pannacotta ei kuorrutu liiaksi.
Koristele ennen tarjoilua.